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              屠宰機械的電擊方法是什么

              發布日期:2020-07-22 09:44:21瀏覽次數:290
               
                在屠宰機械,電擊、宰殺和瀝血應當作為一個過程來考慮。通常需要考慮不同地區的宰殺方式要求和動物福利原則。
               
                1 電擊
               
                屠宰機械常見的電擊問題是牲畜只電擊過度或電擊不足。過度電擊會導致更多的牲畜只受到損傷、肉中帶血而降低正品率,也會導致脫毛困難。電擊不足會造成牲畜只死前掙扎嚴重,導致肢體發紅或損傷,甚至需要更多的人工補殺。
               
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                采取以下措施可有效地解決電擊問題:
               
               ?、贋榱私鉀Q牲畜只脫落和多次電擊的問題,屠宰機械可以在設備的兩側各安裝一個電擊引導桿。
               
               ?、诎惭b噴頭,給牲畜腳噴水,能夠增加牲畜 腳的導電性,從而提高電擊效果。
               
               ?、圩龊秒姄舨鄣乃芾砉ぷ?,電擊槽內合適的水量會使牲畜只的頭部能夠浸入水中而又不會溢出,將有利于牲畜只電擊的完成。
               
               ?、芎线m 的電擊電流和電擊時間,調整電擊設置到每只牲畜20~40毫安的電流強度和合適的電擊時間以降低電擊損傷。
               
                2 宰殺和瀝血
               
                如果牲畜的屠宰機械宰殺過程不當,將引起牲畜只過分的掙扎而損傷肢體。
               
                為了保證牲畜瀝血充分,要求牲畜宰殺后的瀝血時間要合適。瀝血不充分導致的產品廢棄將產生***直接的產量損失。在整個瀝血過程中只能放出占牲畜體重量3.0%~3.5%的血量。太長的瀝血時間不會增加血量的放出,反而會導致脫毛困難。
               
                屠宰流水線常見的問題是瀝血時間太長,如“三管齊斷”的瀝血時間超過3分鐘。通常,“三管齊斷”的合適的瀝血時間是90~120秒,“側殺”合適的瀝血時間是120~150秒。
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