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              屠宰設備在使用過程中的維護要點

              發布日期:2021-11-13 03:13:22瀏覽次數:326
                使用屠宰設備前,應詳細閱讀操作手冊和注意事項,并在操作前了解設備的性能和操作方法。食品機械設備的日常維護可分為清潔、檢查、緊固、潤滑、調整和檢查。清洗時,不得用強水沖洗設備主體,以免發生短路,并清理設備內外的殘留物,防止細菌滋生。清洗水溫適中,不含熒光劑等洗滌劑。
                定期派專人檢查屠宰設備各方面是否有異響,提前發現問題;定期檢查并緊固要緊固的零件;需要潤滑的設備部件應定期用油或油脂潤滑,以避免嚴重磨損,降低設備的使用壽命。
               
                如果設備運行中發生事故,應盡快切斷電源,并進行檢查和維護。做好設備的日常維護保養工作,保持設備清潔,及時發現和消除隱患,防止設備早期損壞,維護設備的正常運行。
               
                另外,要注意屠宰機械中刀具的分類和使用。根據用途的不同,菜刀一般用于分割、切碎、切片、切塊、切骨等功能。按刃口分為整體鋼刀和夾持鋼刀。按材質分為碳鋼刀、不銹鋼刀、高碳不銹鋼刀,切割配料采用薄刃刀;不銹鋼驅動刀更適合切割和切割熟食;需要切骨頭的人應該使用切骨器。
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